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Dobbiamo parlare della fermentazione di precisione
WeBeGreenQuesta tecnologia è destinata a trasformare l'alimentazione e l'agricoltura entro la fine del decennio, con incredibili progressi già in corso. La fermentazione di precisione esiste da tempo. Nel 1978, Genentech ha ingegnerizzato un batterio per produrre insulina umana. Fino ad allora l'insulina veniva ottenuta prelevando il pancreas di maiali e mucche: circa 50.000 dollari per un solo chilogrammo di insulina. Fortunatamente non è più così. Il 99% dell'insulina mondiale è ora prodotta da microbi, eppure pochi di noi sono a conoscenza di questa tecnologia rivoluzionaria. Una tecnologia che potrebbe produrre quasi tutto e nello stesso modo in cui produciamo la birra. Per saperne di più
Legge di Amara e carne coltivata: Un caso di evoluzione tecnologica, non di fallimento
WeBeGreenMentre i media danno per morta la carne coltivata, ci chiediamo se questo calo di entusiasmo e di investimenti non faccia parte di una traiettoria normale per tutte le nuove tecnologie. Per saperne di più
Cosa ci dicono le perturbazioni del passato sull'agricoltura cellulare e le proteine alternative
WeBeGreenLe industrie storiche sono quasi sempre troppo lente per adattarsi alle nuove tecnologie e questo le porta alla rovina. Questo non deve essere il caso del nostro sistema alimentare. Per saperne di più
Coltivare il tuo palato per un nuovo tipo di cibo
WeBeGreenNel 2013 a Londra, durante una conferenza stampa in diretta, lo scienziato olandese Mark Post ha presentato il primo hamburger di carne cresciuto in laboratorio. La polpetta, preparata da uno chef, è stata presentata ai critici gastronomici e a un pubblico entusiasta, tutti adeguatamente impressionati. Per saperne di più
Fermentazione di precisione: Il futuro dell'alimentazione
WeBeGreenNon è un segreto che l "agricoltura animale sia una delle principali cause del cambiamento climatico e del degrado ambientale. Non possiamo allevare e macellare 86 miliardi di animali terrestri e strappare 2-3 trilioni di animali marini dai mari ogni anno senza subire delle conseguenze. Per saperne di più