Future Food Revolution

Pangan Masa Depan adalah cara kita memberi makan populasi global secara berkelanjutan tanpa mengorbankan lingkungan, nilai-nilai etika, dan kesehatan. Sistem pangan kita saat ini pada dasarnya memiliki kelemahan yang ditandai dengan kerusakan, kekejaman, ketidakadilan, dan dampak kesehatan yang merugikan. Sejumlah teknologi yang sangat menarik dan jauh lebih efisien berarti bahwa kita dapat dan harus beralih ke sistem alternatif yang dapat mengatasi dan memperbaiki masalah-masalah yang mendesak ini.

Fermentasi Presisi

Menggunakan mikroorganisme dalam proses yang berlangsung lama untuk menghasilkan protein spesifik

Daging yang Dibudidayakan

Identik dengan daging yang biasa kita makan, tetapi ditanam tanpa hewan.

Fermentasi Biomassa

Membuat makanan dari organisme yang terbentuk secara alami, padat protein, dan tumbuh cepat seperti ganggang jamur

Protein Udara

Memproduksi protein hanya dengan mikroba, CO2, nitrogen, dan oksigen.


Apa saja manfaatnya?


Setiap tahunnya, kami memelihara dan menyembelih sekitar 100 miliar hewan darat dan antara 2 hingga 3 triliun hewan laut. Hal ini berdampak besar pada planet dan lingkungan kita:

  • bertanggung jawab atas 15%-24% emisi gas rumah kaca global.
  • Ini adalah pendorong utama deforestasi, hilangnya keanekaragaman hayati, penggurunan, eutrofikasi, dan zona mati laut.
  • Merupakan konsumen terbesar air, tanah, dan antibiotik.
  • Ini adalah penyebab utama penyakit zoonosis.

Fermentasi presisi menghasilkan produk yang sama dengan dampak yang lebih kecil dan biaya yang lebih murah:

Hingga 94%
lebih sedikit air
Hingga 76%
lebih sedikit GRK
Hingga 80
lebih sedikit lahan
100
lebih sedikit antibiotik, hormon, dan penderitaan hewan

Produk sudah dijual


Sapi Bosan - Susu

Bored Cow

Susu dengan protein whey yang difermentasi secara presisi

Daging yang Baik - Daging yang Dibudidayakan

Good Meat

Daging ayam kultur dijual di Singapura, negara pertama yang menyetujuinya

Melibio - Madu

Melibio

Madu dibuat dengan fermentasi yang presisi, tanpa lebah

Quorn - Mycoprotein

Quorn

Protein nabati lengkap, dibuat dengan miselium jamur dan fermentasi biomassa

Dapur Modern - Keju Krim

Modern Kitchen

Keju krim dengan kasein susu yang difermentasi secara presisi

WNWN - Cokelat

WNWN

Cokelat khas kakao yang dibuat dengan fermentasi yang presisi

Artikel

Kita Perlu Membicarakan Tentang Fermentasi Presisi

WeBeGreen

Teknologi ini siap untuk mengubah makanan dan pertanian pada akhir dekade ini dengan kemajuan luar biasa yang sudah berjalan dengan baik. Fermentasi Presisi sudah ada sejak lama. Pada tahun 1978, Genentech merekayasa bakteri untuk memproduksi insulin manusia. Hingga saat itu, insulin diperoleh dengan memanen pankreas babi dan sapi: sekitar 50.000 untuk satu kilogram insulin. Untungnya, hal ini tidak lagi terjadi. 99% dari insulin global sekarang diproduksi oleh mikroba, namun, sangat sedikit dari kita yang mengetahui tentang teknologi terobosan ini. Teknologi yang dapat menghasilkan hampir semua hal, dan dengan cara yang sama seperti kita membuat bir. Baca lebih lanjut

Hukum Amara dan Daging yang Dibudidayakan: Sebuah Kasus Evolusi Teknologi, Bukan Kegagalan

WeBeGreen

Ketika media menganggap daging yang dibudidayakan sebagai daging yang sudah mati, kami bertanya apakah penurunan antusiasme dan investasi ini bukan bagian dari lintasan normal untuk semua teknologi baru. Baca lebih lanjut

Apa yang disampaikan oleh gangguan di masa lalu tentang Pertanian Seluler dan Protein Alternatif

WeBeGreen

Industri yang sudah ada hampir selalu terlalu lambat untuk beradaptasi dengan teknologi baru yang berujung pada kejatuhan mereka. Hal ini tidak harus terjadi pada sistem pangan kita. Baca lebih lanjut

Kembangkan selera Anda untuk jenis makanan baru

WeBeGreen

Di London, 2013, dalam sebuah konferensi pers yang disiarkan secara langsung, ilmuwan Belanda, Mark Post, meluncurkan burger daging yang ditanam di laboratorium. Patty yang disiapkan oleh seorang koki ini disajikan kepada para kritikus makanan dan hadirin yang sangat antusias, yang semuanya sangat terkesan. Baca lebih lanjut

Fermentasi Presisi: Masa Depan Makanan

WeBeGreen

Sudah bukan rahasia lagi bahwa peternakan adalah salah satu penyebab utama perubahan iklim dan degradasi lingkungan. Kita tidak dapat memelihara dan menyembelih 86 miliar hewan darat dan merampas 2-3 triliun hewan laut dari lautan setiap tahunnya tanpa mengalami beberapa konsekuensi. Baca lebih lanjut

Apakah Anda ingin membantu mempercepat perubahan menuju sistem pangan yang lebih baik?

Ambil tindakan